18 de febrero de 2017 - 29 de mayo de 2017

El gusto por el chocolate

La Mansión Morris-Jumel (MJM), la casa más antigua de Manhattan, presentó una exposición especial que explora el cacao y el chocolate como mercancía y como tradición emergente en el desayuno en la América colonial y poscolonial. El papel de Stephen Jumel como importador y proveedor se reveló en el material de archivo de la colección de MJM. La exposición se centra en cómo el cacao -que normalmente se vendía en "pasteles" y se servía como bebida caliente aromatizada con vainilla, miel y especias- se convirtió en una bebida popular durante la vida de Eliza Jumel (1775-1865).

Conocido por su efecto como estimulante y fácilmente transportable, tanto los soldados británicos como los estadounidenses recibían pasteles de cacao para mezclar con agua caliente en el desayuno. Benjamín Franklin, que vendía chocolate en su imprenta de Filadelfia, se aseguró de que el Ejército Continental que marchaba contra las fuerzas del general Braddock en 1755 estuviera equipado con chocolate para aumentar su energía.

En "El gusto por el chocolate" se exponen objetos de arte de una colección privada que incluye libros raros, grabados botánicos antiguos, servicios y recipientes de chocolate y otras artes decorativas. Los anuncios de Cadbury's y Frye's ofrecen una visión de cómo se comercializaba el cacao en Europa y Estados Unidos, y un inventario original impreso del negocio de productos secos de Stephen Jumel recoge un cargamento de cacao procedente de las Indias Occidentales.